为什么胃不会被胃液消化掉(为什么胃没有被自己消化掉)

并非完全不会，胃有的时候也会消化自己，使人体产生某些溃疡类的疾病。不过正常生理状态下，胃表面有粘膜等构造可以防止胃液对胃组织的侵袭，使人体机能正常运转。

胃溃疡大叫都知道，可胃溃疡为什么会发生呢?人需要较为频繁的进食，在演化历程中人类根据作息习惯调整饮食，最终使饮食固定在早中晚三个比较固定的时段，而适应了这种饮食习惯的人不按照已有的规律饮食，就常发生胃肠道的疾病，消化性溃疡就是其中之一。胃肠的功能受内容物和自身的调节，我们能感受到饿就是相应的激素、胃酸、肠道碱液的分泌促进胃肠活动使肠胃不舒服，人就知道该吃东西了。而在空腹状态下，胃酸、肠道消化酶没有了可以分解的食物，就会作用在自身上，因此会导致消化性溃疡，简单说就是人体发生的自我组织消化的现象，不过这只是原因之一，还有幽门螺杆菌的感染，炎症反应会损伤表皮组织，使更深层的组织暴露，不能抵抗胃酸的侵袭，就容易被自身消化液伤害。而正常情况下，胃肠黏膜保持着比较快的新陈代谢，表面分布着一层粘膜，能够抵抗胃液肠液的消化。

胃是人体重要的消化器官之一，它最重要的作用不是消化吸收，而是磨碎食物、将食物与胃液、十二指肠、胆汁等消化液混合，然后将食物排入小肠，小肠再排入大肠，以此吸收不同的物质成分。而胃的作用磨碎食物，不可避免地也会使原有的组织不断受到摩擦，会造成局部组织的缺损，这就靠新陈代谢和胃黏膜的作用，新陈代谢使得胃不断地将自身缺损补上，靠的是上皮细胞的增生换代，因此胃也是肿瘤疾病高发的器官之一（肿瘤都发生于上皮），另一种就是靠胃组织中的杯状细胞等分泌液体成分，它们分布在胃的表面，能够抵抗胃的高酸环境，也能顺势辅助消化食物。人体消化系统的器官，除了胆囊，多多少少都会发生自身消化的疾病，轻点的就是胃肠溃疡，只是会有疼、出血等情况，一般不致命，也比较好治疗，而发生在胰腺的自身消化疾病很容易致命，因为胰腺是消化蛋白的重要器官，而人全身组织都要以蛋白物质实现生理功能，所以胰腺疾病会导致肠胃烂成一团，就比较难医治。

人体组织中的成分互相识别靠的是糖蛋白等物质，而消化液中的成分识别却是靠自身的空间构象，它们消化有机物就是看结构是否和自己的空间构象吻合，可不管是来自体内或者体外的营养物质。人体并不是完美的，会出现各种问题也就是疾病，因此有了免疫系统和人类的医学，正是为了弥补自身的不足。

胃有很强的消化功能，靠的是胃内的盐酸、胃蛋白酶和粘液。盐酸是一种腐蚀性很强的酸，食物进入胃里，盐酸就会把食物中的细菌杀死。胃里的盐酸浓度较高，足足可以把金属锌溶化掉。胃蛋白酶能分解食物中的蛋白质。粘液能把食物包裹起来，既起到润滑作用，又能保护胃粘膜，使它不受食物引起的机械损伤。胃里的盐酸、胃蛋白酶和粘液联合起来，几乎可以消化一切食物。我们有时反胃的时候，胃酸“反 ”到喉咙，会感觉到喉咙像被烧一样。　　

既然胃的消化能力这么强，为什么不能消化掉自己？在100多年前就提出了，一直没有得出完满的答案。有的科学家认为：胃所以不能消化自己，是因为胃粘膜或胃液内存一种特别物质，能抵抗盐酸和胃蛋白酶的作用。

科学家研究认为：首先，胃壁在分泌盐酸以后，盐酸由于受到粘膜表面上皮细胞的阻挡，它不会倒流，也就不会腐蚀胃壁。万一上皮细胞遭到破坏，粘膜会分泌粘液，对盐酸有一定的缓冲作用，也能防止粘附在胃粘膜表面的盐酸进入内部。胃粘膜还有“丢卒保车”的本领，它让上皮细胞不停地进行代谢更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，达到保护胃壁的目的。另外，粘液中的糖蛋白质，有的含糖量很多，分子量很大，它们能抑制胃蛋白酶的活性。　　

其次，人的胃粘膜细胞，每分钟大约要脱落50万个，三天之内可以全部更新，这样强的再生能力，使消化液对胃壁造成的暂时损伤得以弥补。　　

所以，在正常的条件下，胃不能自己消化自己。