一个字《美》!😄😄😄
茅台酒不可复制,根本原因是其具有极强的排他的资源垄断性,拥有的得天独厚的酿造自然环境不可克隆。历史上,为了突破这道坎儿,海内外都有过不少失败的先例。
70年代,为了实现毛泽东、周恩来等党和国家领导人提出的茅台酒要搞到 1 万吨的指标,国家有关方面组织专门队伍,在名城遵义市郊筹建了茅台酒异地试验场,并依样画葫芦从茅台酒厂搬来全套酿造工艺、最好的酿酒技师、发酵的大曲乃至窖泥。但经历 10 余年,酿出的就仍然不是茅台酒。
前些年美国科学家研究发现,茅台酱香酒可以诱发肝脏产生一种独特的物质——金属硫蛋白,它的抗氧化性是SOD的40倍,价格是黄金的10倍,这一发现公布后,立即引发世界各国对茅台酱香酒的关注,日本人以考察参观为由偷走了茅台酒厂的窖泥,赤水河的水,挖走了茅台酒厂的工程师,结果却怎么也酿不出茅台酒,为什么呢?气候——茅台镇几千年来形成的独特的酿酒气候——空气中弥漫着大量的微生物群,谁也搬不走,谁也偷不去。茅台酒是不可复制的艺术——水源、土壤、气候、工艺,缺一不可,即使是在茅台镇,也只有在茅台酒核心产区的7.5平方公里的地方可以酿制、生产茅台酒,也就是我们茅台酒厂厂区,又叫国酒社区。茅台酒、茅台白金酒都是在这里酿制生产的。
茅台酒有益健康的思考源于1992年5月28日新华社播放的一条新闻:每天喝50-150克以内的茅台酒对肝无损害。这一药理作用已经在酒厂的一次专项体检中得到了验证,当时体检的对象主要是制酒车间和酒库的40名职工,年龄在35-54岁,酒龄全部在10年以上,最长的达到了37年,检查结果显示,除了1名原本有肝炎未愈又继续大量饮酒导致肝硬化,其余39人完全正常,无独有偶,在2001年酒厂建厂50周年领导慰问去世职工家属时无意中得知,建厂50年来已去世的268人中,只有3人死于肝病,而这3人终生滴酒不沾。
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