晚上喝甜酒对身体好吗

世界卫生组织国际癌症研究机构发布的致癌清单中，含酒精饮料被列入1类致癌物。

那么，度数极低、酒精含量不高的甜酒，还能喝吗？甜酒对身体是好是坏？

1类致癌物就一定会致癌吗？

国际癌症研究机构将致癌物分成了4类。

1类致癌物，即对人类有明确致癌性的物质或混合物。也就是说，被列入1类致癌物清单中的物质，已经有明确且充分的证据证明，它与人类的癌症发生相关。

但“离开剂量谈毒性就是耍流氓”，致癌物的伤害，也是要经过累积，达到一定量时才会导致癌变。

实际上到达什么量才会导致癌变呢？这是很难说的。癌变或其它身体问题，并非单一因素的影响，每个人的体质也各不相同。有些人喝了一辈子酒，顿顿离不开酒，也照样健康长寿。

根据中国营养学会的建议，成年人适量饮酒的限量是：男性饮用酒的酒精量不超过25g/天，大约相当于750ml啤酒，或250ml葡萄酒，或1两高度白酒；女性饮用酒的酒精量不超过15g/天，大约相当于450ml啤酒，或150ml葡萄酒，或1两38°白酒。

在这份包含了120种物质或混合物的清单中，除了含酒精饮料，还有槟榔、烟草、甲醛、中式咸鱼、太阳辐射等。

别的暂且不提，就说太阳辐射，是生活在地球上的每个人都无法避免的，但却不是每个人都会得癌症的。

甜酒的酒精含量很低，而且大多数人喝甜酒，并不会每天都喝，酒精对人体的伤害有限；反而甜酒有许多对人体有益之处，总的来说，甜酒对身体利大于弊。

甜酒对身体有哪些好处？

甜酒是糯米加入酒曲后，经过发酵得到的产物。

发酵过程中产生的微生物，往往都是对肠道健康有益的，它们是食物消化过程中的催化剂。古人虽然认识不到微生物的存在，但古人通过自己的生活经验总结，已经发现发酵过的食物，更利于消化吸收。

糯米因含有大量的支链淀粉，口感比普通大米粘糯，也更难消化。但经过微生物的发酵，复杂的淀粉被分解成了小分子糖类，更利于消化吸收，而且口感也变甜了呢。

糯米中的蛋白质也会在发酵过程中，被分解成小肽或氨基酸，既有利于消化吸收，又给甜酒增添了别样的风味。

甜酒由糯米所酿，糯米本身所含的维生素、矿物质，也会保留在甜酒中。

古代称甜酒为酒酿或醴，《随息居饮食谱》中说它，“甘温。补气，养血，助运化，充痘浆。”

中国女人坐月子时，很多人都喝过甜酒煮鸡蛋，它既能补气养血，又能活血化瘀。

喝甜酒有讲究

很多地区也讲究在月子期间，要喝米酒水，或用米酒水来做饭煮粥。但古人所指的米酒水，并不是指米酒，而是指米酒经过加热，将酒精蒸发后得到的“水”。

坐月子吃甜酒煮鸡蛋，和喝米酒水是同样的道理，都是利用酒的温散之性，活血化瘀、促进消化。米酒、甜酒的酒精含量虽低，但仍然会对乳汁产生影响。所以，古人月子期间用的米酒、甜酒，煮的时间要稍微长一点，以便让酒精蒸发。

以前有位名叫唐与正的医生，被请去给一个女婴看病。这个婴儿从胸部开始红肿痛痒，逐渐向上蔓延。请过几个医生，诊断为上焦风热，但吃了药都不见好。

唐与正认为是肝肺风热所致，开了药方，连服2日，果然见效，红肿自下而上逐渐消退。但是退至头顶后，就再怎么也消退不下去了。任凭他怎样调整药方，女婴头顶上仍然肿起数寸。

正当他百思不得其解时，他的母亲与他闲谈，提到女婴的奶妈特别喜欢喝甜酒，连酒糟也要一起吃掉。

真是言者无心，闻者有意。唐与正茅塞顿开：莫非病儿头顶肿痛不消的原因，与奶妈喝酒至奶水里有酒热之毒有关？

于是，他调整药方，重用了既能解酒毒，又能解热毒的成分，并嘱咐奶妈暂停饮酒，女婴头顶的肿痛便完全消退了。

所以，坐月子喝甜酒，不宜过多，也不宜直接饮用，最好是加入其它食材，如鸡蛋、红枣、桂圆等，加热蒸煮，既能促进酒精挥发，又具有更好的补血作用。

普通人喝甜酒也不宜过多，别看它酒精含量不高，但后劲十足。而且正因为它度数低，味道又香甜，更容易让人贪杯，积少成多，摄入的酒精也不少。

中医虽然把甜酒、米酒当药用，但多用于药引子，并非多多益善。

清代名医王孟英言其“多饮亦助湿热”。

孙思邈的弟子、唐代著名食疗学家孟诜说，酒“久饮伤神损寿，软筋骨，动气痢”。

银耳酒酿蛋羹

说到这里，想起一个顾客分享的酒酿吃法，很有创意，大家不妨也试试。

材料：银耳、酒酿、鸡蛋、枸杞。

做法：1、先将银耳泡发，煮成银耳羹。

2、鸡蛋打成蛋液，加入煮沸的银耳羹中，搅拌。

3、再加入酒酿，搅拌均匀，稍微煮一下。

4、出锅，撒上几粒枸杞点缀。

干燥的秋天适合吃银耳羹润燥；凉飕飕的秋风适合喝点甜酒御寒。把银耳羹和酒酿组合在一起，很有意思。

哪些人不适合喝甜酒？

阴虚火旺、有内热的人，以及糖尿病人不宜喝甜酒。

喝点酒就脸红的人，也不适合喝酒，尤其是产后不要勉强喝甜酒。

酒精中的乙醇在体内的代谢过程分为3步，首先，在乙醇脱氢酶的作用下，转化成乙醛。乙醛是个“坏家伙”，它可使血管扩张，血液循环加快，从而出现脸红、心悸、兴奋等症状。乙醛也是1类致癌物。

然后，在乙醛脱氢酶的作用下，乙醛转变成乙酸，乙酸对人体无毒无害。最后，乙酸分解成二氧化碳和水。

喝酒易脸红的人，是因为缺乏乙醛脱氢酶，导致乙醛蓄积在体内。

如果平时喝点酒就脸红，坐月子时，就不要“随波逐流”，非得喝甜酒煮鸡蛋不可，月子餐有很多可以吃的东西，别跟自己和孩子过不去。

我是广东清远人，我个人觉得甜酒对身体好。但是，要适量，不能多吃，什么东西吃多了就会有负作用。

我的老家，广东清远连州山塘这边，女人坐月子都会煮甜酒吃。一般都是自己家人提前一个星期，用自己家的糯米做甜酒。等产妇坐月子半个月左右就可以喝甜酒啦！煮甜酒时放两个鸡蛋，放点红糖或者黄糖。这样煮出来的甜酒营养美味。有点甜甜的味道，可好吃啦！

我生了三个小孩，坐了三次月子。每次都会吃点甜酒，煮甜酒时都会加鸡蛋和黄糖。我喜欢吃甜甜的甜酒。

友友们，你们老家有这样吃甜酒的吗？你们喜欢吃有点甜的甜酒吗？据说，女人坐月子吃甜酒下奶的，还可以补气血。我也不知道，这样的说法是不是真的？你们有听说过吗？女同胞们，你们坐月子有没有吃过甜酒呢？是不是真的可以下奶，还可以补气血呢？